Ezine.bg»Рецепти»Баница»Млечна Баница»Галактобуреко - гръцка млечна баница

Галактобуреко - гръцка млечна баница

EfrosiaEfrosia
Джедай
9806k1124k
Галактобуреко - гръцка млечна баница1 / 4
27/09/2010
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
70 мин.
Общо
95 мин.
"Галактобуреко или гръцката млечна баница е изключително вкусна, но не се наемаме да твърдим, че е по-вкусна от българската млечна баница. А вие как мислите?"

Необходими Продукти

  • кори - 1 пакет за баница
  • прясно мляко - 2 л
  • захар - 600 г
  • грис - 200 г пшеничен
  • яйца - 8 броя
  • масло - 100 г разтопено
  • ванилия - 1 ч.л. ванилова есенция
  • канела - на прах и/или пудра захар за поръсване
  • захар - 400 г за сиропа
  • вода - 400 мл за сиропа
  • канела - 1 пръчка
  • портокали - настъргана кора от 1 портокал
  • лимони - настъргана кора от 1 лимон
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Млякото се слага да заври заедно с половината захар, а яйцата се разбиват с останалата захар, след което се добавя пшениченият грис. Щом млякото заври в него се излива яйчната смес и се бърка непрекъснато, докато крема се сгъсти. Маха се от котлона, добавя се ванилията и кремът се оставя да се поохлади.

Загрейте фурната на 180 градуса. Голяма и дълбока тава се намазнява с разтопено масло. Наредете 1/2 от корите, като между всеки две трябва да има равномерно от разтопеното масло. Изсипва се кремът и се заглажда, след което другата половина от корите, отново намазнени помежду им. Кората най-отгоре също се намазва с масло. Галактопурико се пече за около 45 минути до златист загар.

Приготвя се захарния сироп, като в тенджера се смесят захарта, водата и канелата и цитрусовите корички + лъжица ром или коняк. Сиропът се вари около 6 минути и се охлажда и прецежда. Изпечената млечна баница също се оставя да поизстине и след това се сиропира, докато е още топла. Галактопурико се поднася охладен, поръсен с пудра захар или канела.

Рейтинг

4.7
56
43
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Джемиле Чешлиева
Джемиле Чешлиева
Всеки приготвя и вижда по-различен начин нещата
06.05.2016 17:32
Иглика
Иглика
Рецептата дава много вкусен резултат... и е копирана 1:1 от блога на Йоана. Мисля, че е коректно да се споменава първоизточника.
26.08.2015 17:23
5
Ева
Ева
Става много вкусно , както майка ми я прави. Според мен това е оригиналната рецепта , не стига че съм половин гръкиня! Рецептата е страхотна , стига сте се оплаквали :)!
05.06.2013 21:18
6
Васи
Васи
И в крайна сметка каква беше толкова фрапиращата разлика в двете рецепти? Аз съм сигурна, че дори за мусака има 100 различни рецепти, дайте да се скараме коя е правилната :)
05.04.2012 15:21
Рейчал
Рейчал
СЛАДКИШ С ГРИС /ГАЛАКТОБУРИКО-ГЪРЦИЯ/


Необходими продукти
500 грама кори за баница
½ ч.ч. масло за мазане на корите

за крема:
1 литър прясно мляко
1 ½ ч.ч. захар
1 ч.ч. грис /ситен/
5 яйца
3 с.л. масло /немско/
2 ванилии

за сиропа:
3 ½ ч.ч. захар
2 ½ ч.ч. вода
1 ч.л. лимонов сок
1 лимонова кора /настъргана/
Начин на приготвяне
Заваряваме млякото и при непрекъснато бъркане се прибавя грисът до сгъстяване. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията, кремът се сваля от огъня и яйчната смес се прибавя постепенно като се разбърква непрекъснато. Добавя се и маслото, бърка се докато се разтопи и кремът се оставя да изстине като се разбърква от време на време, за да не се образува коричка. Намаслява се средна по големина тавичка, застилат се половината от корите, като се намазват с масло една по една и отгоре се насипва равномерно крема. Отгоре се нареждат другите кори също намаслени една по една. Сладкишът се нарязва на квадрати, намазва се обилно с масло, напръсква се с малко вода и се пече в умено загрята фурна за около 30 минути.

Сиропът се приготвя по-рано, за да е изстинал докато се пече сладкиша. Ние не слагаме в соропа лимонов сок и настъргана кора, защото става леко кисел, но Вие може да се придържате към рецептата. След като се изпече сладкиша се полива със изстиналия сироп. Традиционно се сервира на 25 март - Благовещение /Евангелизмос/.
Това е рецептата от гръцката книга
03.04.2012 16:08
11
Домакиня
Домакиня
Тази рецепта мисля да я опитам. Мисля, че ще се получи вкусен сладкиш.
28.10.2011 18:44
Ваня
Ваня
Тези, които критикуват рецептата, моля да напишат както те я знаят. Няма лошо да има още едно мнение.
03.05.2011 14:18
Rosi Trifonova
Rosi Trifonova
На мен рецептата ми изглежда съвсем наред. Баба ми я правеше така, а тя беше половин гъркиня.
17.04.2011 18:19
2
дени
дени
Това няма нищо общо с истинската рецепта на галактобурико. Не пишете глупости когато не знаете рецептата.
17.04.2011 01:13
1
3
didatzeni
didatzeni
Уважаема госпожо Ефросия. Умолявам Ви сърдечно да не опорочавате гръцките рецепти. Това, дето сте писали като рецепта за галактобуреко въобще не отговаря на истинския начин за правене на тоя разкошен сладкиш.
16.11.2010 16:41
3
3
марина
марина
Това определено ще го пробвам.
15.11.2010 17:09