Торта Захер

31/08/2010
Ефросияот ЕфросияНовак / Автор
"Името на рецептата е достатъчно, за да ви подскаже за какво става дума - шоколадова наслада с наситен вкус и аромат, на които никой не може да устои "
  • Приготвяне
  • Готвене
  • Общо
  • Порции12-14 парчета
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо28 664
  • Преглеждания за месеца46
  • Преглеждания за седмицата5
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг4,3 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • шоколад - 200 г, за блата
  • масло - 180 г краве
  • захар - 100 г
  • брашно - 180 г
  • ванилия - 2 броя
  • яйца - 6 жълтъка + 6 белтъка
  • захар - 100 г пудра
  • сол - 1 щипка
  • конфитюр - 450 г от кайсии, за пълнежа
  • ром - 3 с.л.
  • захар - 200 г, за глазурата
  • вода - 125 мл
  • масло - 1 - 2 с.л. краве
  • шоколад - 200 г млечен

Начин на приготвяне

Фурната се загрява до 180 градуса. Дъното и стените на кръгла форма за торта се покриват с хартия за печене се намазва с олио и се поръсва с брашно. Разтопете начупеният на парченца натурален шоколад на водна баня, като бъркате непрекъснато. С миксер на ниска скорост разбийте маслото и захарта до побеляване. Добавяйте жълтъците (по два наведнъж) и разбивайте до пълното им поемане от маслото. Добавете разтопения и леко охладен шоколад и продължете разбъркването.

Разбийте белтъците със щипка сол на твърд сняг, като добавяте пудрата захар по малко. Със шпатула внимателно размесете 1/3 от разбитите белтъци към шоколадовата смес. След това започнете да добавяте като редувате по малко от пресятото брашно и по малко от останалите разбити белтъци, като внимателно разбърквате със шпатулата.

Изсипете тестото в подготвената форма, изравнете отгоре и сложете във предварително загрятата фурна. Печете около 35- 40 минути. Извадете блата от фурната и оставете да изстине. Махнете го от формата и разрежете хоризонтално на 2 части.

Сложете конфитюра с 3 с.л. ром да кипне в съд на котлона. Претрийте през гевгир или пасирайте с миксера и оставете да изстине. Намажете основата с 1/2 от конфитюра, след което покрийте с втория блат и намажете с останалия конфитюр отгоре и отстрани.

За да приготвите глазурата сложете водата, маслото и захарта на силен огън и варете около 5 минути докато захарта се разтопи и се сгъсти сиропа. Свалете от огъня и добавете на порции начупения на малки парченца шоколад и разбъркайте докато се разтопи напълно. Оставете глазурата да се поохлади и когато започне да се сгъстява намажете с нея равномерно тортата от всички страни. Украсете по желание.подобни рецепти тук
  • Любими
  • Google+
  • Pinterest

5 17
4 2
3 4
2 1
1 1
Дай твоята оценка:

Коментари (3)

Valentina Psaltirova
Valentina Psaltirova
20.08.2016 23:23
Много обичам торти.
0
0
валя
валя
27.05.2015 17:13
Аз правя торта ЗАХЕР в порцеланови чашки за крем карамел, става превъзходно.Използвам черен шоколад.
0
0
Деничка
Деничка
05.05.2012 09:28
млечният шоколад май не е задължителен. Аз винаги я приготвям с тъмен и става страхотно :)
0
0

Виж всички коментари или напиши такъв