Ezine.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Печено Телешко»Печени телешки гърди с полента

Печени телешки гърди с полента

IlariaIlaria
Новак
597570321k
Печени телешки гърди с полента1 / 2
31/10/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
120 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • зехтин - 2 с.л.
  • масло - 20 г
  • телешко месо - 2 кг гърди
  • лук - 300 г (2 средни), нарязан
  • чесън - 2 скилидки, нарязан
  • целина - 300 г (4 стебла), нарязана
  • розмарин - 6 стръка
  • бяло вино - 1 ч.ч. (250 мл)
  • бульон - 1 ч.ч. телешки
  • за полентата
  • вода - 1.5 л (6 ч.ч.)
  • сол - 2 ч.л.
  • царевично брашно - 2 ч.ч. (340 г)
  • прясно мляко - 1/2 ч.ч.
  • пармезан - 40 г настъргано (1/2 ч.ч.)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Загрейте зехтина и маслото в огнеупорен съд и запържете телешкото от всички страни, за да се запечата. Извадете го от съда и добавете лука и чесъна и запържете до омекване.

Добавете морковите, целината, розмарина - гответе, докато и те омекнат. Долейте виното и бульона и кипнете. Междувременно загрейте фурната на ниска степен. Върнете телешкото в съда заедно със зеленчуците и покрийте с фолио. Печете в слаба фурна за 3 часа.

През това време пригответе полентата, като кипнете водата със солта и разбъркайте постепенно царевичното брашно в нея. Бъркайте за около 25 минути или докато се посгъсти. Тогава долейте млякото и продължете бъркането за 5 минути до сгъстяване. Накрая разбъркайте сиренето в полентата.

Поднесете месото нарязано заедно със зеленчуците, полято със соса от печенето и гарнирано с полента.

Рейтинг

4.3
52
40
31
20
10
Дай твоята оценка: