Ezine.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Агнешко месо»Печено Агнешко»Печено агнешко с лешниково песто

Печено агнешко с лешниково песто

IlariaIlaria
Новак
597570321k
Печено агнешко с лешниково песто1 / 2
21/10/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
100 мин.
Общо
130 мин.
Порции
5

Необходими Продукти

  • лешници - 50 г сурови
  • кориандър - 1/2 ч.ч. накълцан
  • босилек - 1/3 ч.ч. накълцан пресен
  • джинджифил - 1 с.л. настърган
  • чесън - 5 скилидки счукан
  • лимонов сок - 2 с.л.
  • рибен сос - 2 с.л.
  • кафява захар - 1 с.л.
  • зехтин - 2 с.л.
  • агнешко месо - 1/7 кг агнешка плешка, обезкостена
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Сипете лешниците на един ред в тавичка и ги изпечете в загряна умерена фурна за 5 минути или докато люспата им се отдели. С помощта на кърпа обелете ядките, като ги претърквате. Охладете ги.

Смелете ядките, зелените подправки, джинджифила, лимоновия сок, рибения сос и захарта, докато се получи гранулесто пюре. При непрекъснато разбиване доливайте зехтина и направете пестото.

Агнешката плешка начукайте на голямо по-тънко парче. Поръсете посредата с половината от пестото и завийте всяка страна навътре - получава се нещо като голямо руло, съставено от две по-малки рула. За да подсигурите месото, го набодете с клечки за зъби или го вържете на 2 см разстояние.

Сложете агнешкото върху решетка върху тава. Поръсете отгоре с останалото песто, като притиснете добре. Печете агнешкото непокрито около 1 и 3/4 часа или докато се изпече добре.

След като го извадите от фурната, го увийте за 10 минути с алуминиево фолио.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: