Ezine.bg»Рецепти»Риба»Сепия с ориз и шафран

Сепия с ориз и шафран

Teodora CekovaTeodora Cekova
Новак
321199329
Сепия с ориз и шафран1 / 2
30/08/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
65 мин.
Порции
4

Необходими Продукти

  • сепия - 600 г
  • зехтин - 2 с.л.
  • лук - 1 бр. червен
  • чесън - 2 скилидки
  • ориз - 300 г
  • доматено пюре - 1 с.л.
  • червен пипер - 1 ч.л. сладък
  • шафран - 1 щипка
  • бяло вино - 125 мл
  • бульон - 1 л пилешки
  • вода - 250 мл
  • домати - 4 бр.
  • магданоз - 1/2 ч.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо, отрежете сепията през средата, за да я отворите, и я разрежете по диагонал. Нарежете я по дължина на три парчета.

В голям тиган загрявате половината от зехтина, добавяте лука и чесъна и разбърквате, докато лукът омекне. След това добавяте ориза, доматеното пюре, пипера и шафрана.

Прибавете виното и оставете да се готви, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.

Накрая се слага бульонът и водата и се оставя да заври. Намалете огъня и го оставете да къкри, без да покривате съда, докато оризът омекне, а водата почти се е изпарила. Подправете на вкус.

През това време загрейте останалия зехтин в голям тиган и запържете сепията, като я разбърквате, докато промени цвета си. След това я преместете от огъня и поръсете с нарязаните домати и магданоз.

Поднесете ориза със сепия, домати и магданоз, като по желание може да прибавите резенчета лимон.

Рейтинг

4.7
52
41
30
20
10
Дай твоята оценка: