Аспержи и цветове на тиквички

12/05/2014
  • Приготвяне
  • Готвене
  • Общо
  • Порции8
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо211
  • Преглеждания за месеца14
  • Преглеждания за седмицата1
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • аспержи - 650 г
  • лук - 1 глава, дребен лук, на ситно
  • масло - 2 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • сос - 2 ч.ч., бешамел
  • жълтъци - 3 бр., леко разбити
  • пармезан - 4 с.л.
  • цвят от тиквички - 8 бр.
  • грах - 1 1/4 ч.ч. (150 г)
  • зелен фасул - 150 г с отрязани краища, изчистен от конците
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Пръстеновидна форма за печене (23 см) се маже с масло. Стъблата на аспержите се режат на кръгчета, а връхчетата им се оставят встрани. Стъблата се бланшират в подсолена и вряща вода. Изцеждат се и се смесват с лука, маслото. Осоляват се и се поръсват с черен пипер.

Блендират се и пюрето от аспержи се смесва с бешамеловия сос. Цветовете от тиквички се запържват в останалото масло. Цветовете на тиквичките се редят във формата за печене и се изсипва пюрето от аспержи.

Голяма тава за печене се пълни на половина с гореща вода, където се слага пръстеновидната форма. Пече се около 90 мин. Прехвърля се в чиния за печене и се оставя да изстине напълно. Зеленият фасул, граховите зърна и връхчетата на аспержите се бланшират около 7 мин., изцеждат се и се декорира с тях.
подобни рецепти тук
5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

никнай
никнай
24.01.2016 19:35
Поредната тъпня!
Аспержите се обелват и бланшират цели, леко се запържват в претопено масло, подреждат се в чиния, поръсват се със сол и черенпипер и се поливат със сос холондез. Консунира се самостоятелни или като гарнитура кум риба. Зелени аспержи се бланшират и се увиат в бекон, запържат се леко и се поднасят към печени меса.
Това е другото са простотии и разсипване на материала
1
0

Виж всички коментари или напиши такъв