Начин на приготвяне
Основно почистените миди се заливат с вода и се варят, докато се отворят. Изважда се месестата част от черупките.
В дълбок тиган в олио се пържи нарязания на парченца лук до пожълтяване, прибавят се ситно нарязаните чушки, чесъна, маслините, на които са извадени костилките, пилешките дробчета и ориза и се пържи, докато оризът поеме олиото.
Добавят се сварените миди, месото от омара, нарязаната порции бяла риба, попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, залива се с 300 мл. вряла вода, в която са сложени малко шафран и сол и се задушава под похлупак на тих огън до омекване. Поднася се веднага.
