Ezine.bg»Рецепти»Сандвичи»Препечени Филийки»Препечени филийки с аспержи и портокали

Препечени филийки с аспержи и портокали

Maria  TonchevaMaria Toncheva
Новак
283122192
Препечени филийки с аспержи и портокали1 / 2
17/01/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • аспержи - 1, 5 кг, млади, почистени
  • портокали - 1 бр.
  • хляб - 12 филийки, без набухватели, препечени
  • жълтъци - 3 бр.
  • масло - 2/3 (150 г), нарязано на малки парчета
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Аспержите се варят в голяма тенджера с подсолена вода около 10 мин. или докато омекнат. Отцеждат се добре и се отрязват твърдите им долни части. Изцежда се портокалът, сокът му се оставя настрана. Кората на половината портокал се реже на тънки ленти, бланшира се за няколко секунди и се изцежда.

Върху всяка от препечените филийки се слагат аспержи. Жълтъците се разбиват с няколко парчета масло, сол и 1 с.л. вода в двойка съдове за водна баня, къкреща на бавен огън.

Веднага след като маслото започне да се топи, се добавя и останалото постепенно, като се внимава да не заври масленият сос.

Когато заприлича на крем, се поръсва със сол и се добавя портокаловият сок, като се бърка постоянно. След като се отстрани от котлона, се добавя и портокаловата кора. Сипва се от соса върху препечените филийки.

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: