Ezine.bg»Рецепти»Предястия»Паниран Кашкавал»Пърженки с кашкавал по бургундски

Пърженки с кашкавал по бургундски

IvankaIvanka
Новак
844994
Пърженки с кашкавал по бургундски1 / 2
11/04/2014
Статистика
  • Преглеждания общо1 015
  • Преглеждания за месеца14
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
50 мин.
Порции
4

Необходими Продукти

  • масло - 80 г
  • брашно - 80 г
  • прясно мляко - 400 мл
  • кашкавал - 150 г
  • жълтъци - 4 бр.
  • индийско орехче - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • ЗА ПАНИРАНЕ
  • яйца - 1 бр.
  • галета - 2 с.л.
  • олио - за пържене
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В нагорещен съд слагаме маслото да се разтопи (без да прегаря) и изсипваме брашното, с бъркане, до получаването на светла запръжка. Добавяме на тънка струйка прясното мляко и варим на умерен огън, докато се получи гъст сос.

Разбиваме жълтъците и заедно с настъргания кашкавал, индийското орехче, черния пипер и солта ги прибавяме към соса.

Омесваме всичко до получаването на гладка смес, която слагаме в правоъгълна намаслена тава и оставяме да се стегне за една нощ на хладно.

Охладената смес нарязваме на парченца, които потапяме в разбитото яйце, овалваме в галета и изпържваме в горещо олио от всички страни.

Пърженките са сервират топли.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: