Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Бланшират се доматите в подсолена вода за 1 мин. Изцеждат се и се обелват. Почистват се от семената.
Лукът се запържва до омекване в 3 с.л. от зехтина на умерена температура. Добавят се доматите, морковите и тиквичките. Държи се на огъня 10 мин., като се разбърква често.
Добавя се останалият зехтин, канелата, кимионът и половината от джоджена и сместа от пресните подправки. Залива се с бульона и се овкусява със солта и черния пипер.
Покрива се с алуминиево фолио и се пече около 35-40 мин., или докато омекнат зеленчуците. Декорира се с останалия джоджен.
