Пълнен свински котлет с гъби

22/11/2013
от НаталиНовак
  • Приготвяне
  • Готвене
  • Общо
  • Порции4
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо1 267
  • Преглеждания за месеца7
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • свинско месо - 4 бр. котлет
  • тиквички - 1 бр.
  • чесън - 1 скилидка
  • олио - 1 - 2 с.л.
  • магданоз - 5 - 6 стръка
  • черен пипер
  • сол
  • за паниране
  • яйца - 2 бр.
  • олио - 100 мл
  • брашно
  • галета
  • за соса
  • гъби - 250 г печурки
  • масло - 30 г
  • бяло вино - 1 в.ч.
  • лук - 1/2 глава кромид
  • брашно - 1 с.л.
  • бульон - 300 мл телешки
  • сол
  • черен пипер
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Избираме по-сочни котлети. С остър нож правим лек прорез в котлетите, така че да се отворят подобно на пеперудени крила. Овкусяваме месото отвън и отвътре със сол и черен пипер.

Тиквичката се нарязва на шайби и се запържва в сгорещеното олио за 1-2 минути. Добавя се наситненият чесън и се пържи още около 1 минута. Тиквените шайби се подреждат в прорезите на котлетите. Котлетите се потапят последователно в брашно, предварително разбитите яйца и галетата, след което се пържат в силно сгорещено олио до готовност.

Маслото се загрява. Добавя се ситно нарязания лук и се пържи до омекване. Слагат се нарязаните на филии гъби. Зеленчуците се пържат 10-ина минути на тих огън. Изваждат се, а в мазнината от пърженето се сипва брашното. Запържва се до златисто, след което се разрежда с бялото вино. Оставяме соса да изври наполовина, наливаме телешкия бульон, подправяме със сол и черен пипер, връщаме обратно гъбите и варим до сгъстяване.

Поднасяме пълнените котлети обилно полети с ароматен гъбен сос.подобни рецепти тук
5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар