Начин на приготвяне
Сложете яребиците в дълбок съд и ги залейте със сайдера. Оставете ги на хладно за 24 часа, за да се мариноват.
Извадете яребиците, отцедете ги и добре ги подсушете. Оваляйте птиците в брашно и ги запържете за две - три минути в силно загрят зехтин. Добавете зеленчуците и подправки на вкус и разбъркайте.
Когато лукът поомекне, изсипете и сайера, захлупете и намалете силата на огъня. Задушавайте на слаб огън, докато месото на яребиците не започне да се отделя от кокалите.
Може да ги поднесете с гарнитура по избор или традиционната ирландска гарнитура от червено зеле сварено с ябълки.
